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공지사항 내용 게시판
<영덕점>
작성일 2020-05-25















Q. 우수 가맹점에 선정된 소감을 말씀해주세요.

매일 저와 함께 매장을 이끌고 지켜준 우리 스탭들과
한결같이 우리매장을 아껴주신 고객님들께 감사드립니다.



Q. 언제 오픈하셨나요? 

2017년 7월 28일에 오픈했습니다.










 
Q. 커피베이를 만나기 전에는 어떤 일을 하셨고, 창업을 결심한 계기는 무엇인가요?

두 아이를 키우는 전업주부였는데, 저 자신을 조금 더 발전시키고 싶다는 생각과
평소 좋아하던 커피와 관련된 일을 해보고 싶어 카페 일을 시작하게 되었습니다.



Q. 많은 프랜차이즈 중에 커피베이를 선택한 이유는 무엇인가요?

평소 프랜차이즈 카페에 대해 많이 알고 있다고 생각했는데
창업을 준비하며 시장 조사를 해보니 정말 많은 브랜드가 있었습니다.
 
수많은 브랜드를 알아볼 때 제가 가장 중요시 여겼던 부분은 바로 '가성비'였습니다. 

커피베이는 5가지 아라비카 원두를 미디엄 로스팅해
부드럽고 향이 좋은 커피 맛이 특징이라고 생각합니다.

그런데 가격까지 착하다는 점이 큰 매력으로 다가왔습니다. 
커피와 어울리는 베이커리 종류 또한 다양했고요. 

또 본사를 알게되니 어느 하나 허투루 만들었다는 생각이 들지 않았고
가맹점주 교육 과정에서 또 다시 느끼게 되어 다시 한번 결심이 확고해졌습니다. 











Q. 커피베이를 한 단어로 표현하고 그 이유를 말씀해주세요.

커피베이는 저에게 '설렘'입니다.

학창시절에 다양한 알바를 했었고 창업 전에도 많은 일을 경험했었지만
지금처럼 설레는 마음으로 매장 오픈부터 손님 응대, 마감까지 했던 적이 없었습니다.

본사가 잘 만들어준 메뉴 레시피에 약간의 정성을 보탰을 뿐인데
맛있게 잘 먹고 잘 쉬고 간다는 고객분들의 인사말과
말씀처럼 깨끗하게 비워진 그릇들을 보면
정말 보람되고 설레는 일이 아닐 수 없습니다.



Q. 주요 고객층과 상권 등 매장에 대한 특징을 설명해주세요.

저희 매장은 강변길과 체육센터 근처에 자리 잡고 있는데
주차가 편리하고 계절마다 색다른 경치를 감상할 수 있기 때문에 
음료를 테이크아웃한 뒤 산책을 하시거나
운동 전후에 담소를 나누는 분들이 많습니다. 

그래서 10대 고객보다는 20~60대 고객분들이 많이 오시고
오전에는 2~3명 정도의 소모임이나 혼자서 공부를 하시는 분들
그리고 저녁에는 6~10명 정도 단체 모임이 있는 편입니다. 

특히 저희 매장 2층은 넓은 공간에 54석을 갖춰
40명 이상의 단체고객 세미나 장소로 활용하신 적도 있습니다. 

 









Q. 매장 오픈 후 일과가 어떻게 되시나요?

가장 먼저 원두 테스트(샷 추출)로 오픈을 알립니다.

그리고 배송된 물품과 공지 사항을 확인하고 발주 목록을 작성합니다.

이후 바 내부의 준비가 끝나면 매장 주변 환경을 돌아보며
전날 마감 때 미흡했던 부분을 점검합니다. 

오전 타임에는 한가한 편이라 단골분들이 주로 오시는데
가끔 안부를 여쭈며, 신메뉴와 프로모션을 홍보하며 소통에 노력하고 있습니다. 



Q. 매장을 운영하는 나만의 노하우가 있다면?

'선입선출'을 기본 원칙으로 유통기한 및 위생에 특히 신경을 쓰고 있으며
항상 초심을 잃지 말자는 신념 하에
밝은 미소와 인사로 친절하게 고객을 응대하려 노력합니다.

그리고 아무래도 파트타임 근무가 많으므로 언제 누가 만들어도
동일한 맛이 유지될 수 있도록 본사의 매뉴얼을 준수하기 위해 노력하고
수시로 홀에 나가 매장 환경 조성에 신경을 쓰고 있습니다. 











Q. 올해는 어떤 목표를 갖고 계시나요?

먼저 2018년 우수 가맹점에 선정되면서
2019년 우수 가맹점을 목표로 삼고 열심히 노력하였습니다.

이번년도 역시나 더욱 열심히 노력하고 증진하여
2020년 우수 가맹점에 3연속 선정되는 것이 가장 큰목표입니다.

그러기위해선 더 다양한 고객층 확보와 기존 충성고객유지에 노력하겠습니다.



Q. 목표를 달성하기 위한 앞으로의 계획은 어떻게 되시나요?

커피베이 우수 가맹점이라는 타이틀에 누가 끼치지 않도록
항상 청결한 매장 상태와 변함없이 부드러운 커피맛 유지에 힘써서
지금처럼 잠시만 머물러도 편안한 기분이 들게끔 노력할 것입니다. 











Q. 본사의 다양한 활동 중 가장 만족스러운 활동은? 

빠르게 변화하는 트렌드에 발맞추기 위해서는
신메뉴 출시가 즉각적으로 이루어져야 하는데
커피베이는 여름뿐만 아니라 다른 시즌에도
신메뉴 출시에 적극적이라 매출 증가에 큰 도움을 받고 있습니다. 

최근에는 맛, 가격 모두를 만족시키는 빙수 메뉴들과
전국적으로 인기몰이 중인 브라운슈가 여름 시즌 음료로
고객님들의 입 맛을 사로잡기에 충분했다고 생각이 됩니다.



Q. 창업을 도전하는 분들에게 한마디 해주신다면?

저 역시 여러분들과 같은 두려움과 고민을 겪고 있었습니다.

하지만 그때의 두려움과 걱정, 고민은 어느새 설렘으로 변해
저를 반겨주고 우수 가맹점이라는 큰 기쁨을 얻게 되었습니다. 

생각해보면 시장조사를 하며 느꼈던 것은 수없이 많은 프랜차이즈 브랜드가 있고
그중에는 가맹점포 수만 늘리기에 급급한 브랜드도 많다는 것입니다.

점주 입장에서는 운영도 매우 중요하지만 저는 소비자 입장에서 주로 생각을 해보았던 것 같습니다.
유명한 브랜드들도 많지만, 우리가 늘 하루에 한두 잔 많게는 세네 번씩 카페를 방문하고 마시는데
합리적이고 그에 합당하는 맛으로 나를 충족시키는지를 우선시해 커피베이를 선택해 설렘을 얻었습니다.
 
모두 힘내시길 바랍니다.





- 인터뷰 요청에 응해주셔서 대단히 감사합니다. -
 
 
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