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공지사항 내용 게시판
<영덕점>
작성일 2018-07-30













Q. 우수 가맹점에 선정된 소감을 말씀해주세요.

우수 가맹점이라는 큰 상을 주신 커피베이 본사와
잦은 질문에도 친절하게 답변해주시고 많은 도움을 주시는 수퍼바이저분들
항상 자기 일처럼 열심히 도와주는 스텝들 그리고
저희 매장을 꾸준히 애용해주시는 고객님들께 감사드립니다.



Q. 언제 오픈하셨나요?

2017년 07월 28일에 오픈했습니다.



Q. 커피베이를 만나기 전에는 어떤 일은 하셨고, 창업을 결심한 계기는 무엇인가요?

두 아이를 키우는 전업주부였는데
저 자신을 조금 더 발전시키고 싶다는 생각과
평소 좋아하던 커피와 관련된 일을 해보고 싶어 카페 일을 시작하게 되었습니다. 











Q. 많은 프랜차이즈 중에 커피베이를 선택한 이유는 무엇인가요?

평소 프랜차이즈 카페에 대해 많이 알고 있다고 생각했는데
창업을 준비하며 시장 조사를 해보니 정말 많은 브랜드가 있더군요. 

수많은 브랜드를 알아볼 때 제가 가장 중요시 여겼던 부분은 바로 가성비였습니다. 

커피베이는 5가지 아라비카 원두를 미디엄 로스팅해
부드럽고 향이 좋은 커피 맛이 특징이라고 생각합니다.
그런데 가격까지 착하다는 점이 큰 매력으로 다가왔습니다. 
커피와 어울리는 베이커리 종류 또한 다양했고요. 

또 본사를 알게되니 어느 하나 허투루 만들었다는 생각이 들지 않았고
가맹점주 교육 과정에서 또다시 느끼게 되어 다시 한번 결심이 확고해졌습니다. 



Q. 커피베이를 한 단어를 표현하고 그 이유를 말씀해주세요.

커피베이는 저에게 '설렘'입니다.

학창시절에 다양한 알바를 했었고 창업 전에도 많은 일을 경험했었지만
지금처럼 설레는 마음으로 매장 오픈부터 손님 응대, 마감까지 했던 적이 없었습니다.

본사가 잘 만들어준 메뉴 레시피에 약간의 정성을 보탰을 뿐인데
맛있게 잘 먹고 잘 쉬고 간다는 고객분들의 인사말과
말씀처럼 깨끗하게 비워진 그릇들을 보면
정말 보람되고 설레는 일이 아닐 수 없습니다. 











Q. 주요 고객층과 상권 등 매장에 대해 소개해주세요. 

저희 매장은 강변길과 체육센터 근처에 자리 잡고 있는데
주차가 편리하고 계절마다 색다른 경치를 감상할 수 있기 때문에 

음료를 테이크아웃한 뒤 산책을 하시거나
운동 전후에 담소를 나누는 분들이 많습니다. 

그래서 10대 고객보다는 20~60대 고객분들이 많이 오시고
오전에는 2~3명 정도의 소모임이나 혼자서 공부를 하시는 분들
그리고 저녁에는 6~10명 정도 단체 모임이 있는 편입니다. 

특히 저희 매장 2층은 넓은 공간에 54석을 갖춰
40명 이상의 단체에서 세미나 장소로 활용하신 적도 있습니다. 











Q. 매장 오픈 후 일과가 어떻게 되나요? 

가장 먼저 원두 테스트(샷 추출)로 오픈을 알립니다.

그리고 배송된 물품과 공지 사항을 확인하고 수 발주 목록을 작성해봅니다.

이후 바 내부의 준비가 끝나면 매장 주변 환경을 돌아보며
전날 마감 때 미흡했던 부분을 점검합니다. 

오전 타임에는 한가한 편이라 단골분들이 주로 오시는데
가끔 안부를 여쭈며, 신메뉴와 프로모션을 홍보하며 소통에 노력하고 있습니다. 











Q. 매장을 운영하는 나만의 노하우가 있다면? 

'선입선출'을 기본 원칙으로 유통 기한 및 위생에 특히 신경을 쓰고 있으며
항상 초심을 잃지 말자는 신념 하에
밝은 미소와 인사로 친절하게 고객을 응대하려 노력합니다.

그리고 아무래도 파트타임 근무가 많으므로 언제 누가 만들어도
동일한 맛이 유지될 수 있도록 본사의 매뉴얼을 준수하기 위해 노력하고
수시로 홀에 나가 매장 환경 조성에 신경을 쓰고 있습니다. 











Q. 올해는 어떤 목표를 갖고 계시나요.

올해의 가장 큰 목표는 우수 가맹점에 선정되는 것이었습니다. 
우선 이렇게 목표를 이루게 되어 너무나 기쁘고
내년에도 2년 연속으로 우수가맹점에 선정될 수 있도록 꾸준히 노력할 것입니다. 

또한 단골분들을 유지할 뿐만 아니라
아직은 방문 비율이 적은 10대 고객분들을 확보하여 최고 매출을 경신했으면 합니다. 











Q. 목표를 달성하기 위한 앞으로의 계획이 있다면?

우수가맹점이라는 신뢰감을 전제로 곧 다가올 오픈 1주년에 맞춰 행사를 진행할 예정입니다.
기념행사를 통해 저희 매장을 다시 한번 널리 알리는 계기가 되었으면 좋겠고
새로운 단골분들을 확보했으면 합니다. 

그리고 항상 청결한 매장 상태를 유지하여
잠시만 머물러도 편안한 기분이 들게끔 노력할 것입니다. 



Q. 본사의 다양한 활동 중 가장 만족스러운 활동은? 

그동안 본사에서 많은 드라마를 제작 지원해왔지만
최근 종영한 jtbc‘ 밥 잘 사주는 예쁜 누나'는
커피베이라는 브랜드를 알리는 데 큰 역할을 했고
더욱 높아진 인지도 덕에 매출 상승에도 기여할 수 있었습니다. 

또한, 빠르게 변화하는 트렌드에 발맞추기 위해서는 신메뉴 출시가 즉각적으로 이루어져야 하는데
커피베이는 여름뿐만 아니라 다른 시즌에도 신메뉴 출시에 적극적이라 매출 증가에 큰 도움을 받고 있습니다. 

최근에는 맛, 가격 모두를 만족시키는 빙수 메뉴들과 영롱한 빛깔을 뽐내는 여름 시즌 음료로
고객님들의 입맛 뿐만 아니라 시각적인 만족도 또한 높아 훌륭하다고 생각이 됩니다.











Q. 현재 창업을 준비하시는 분들께 한마디 해주신다면?

1년 전 저 역시 여러분들과 같은 두려움과 고민을 겪고 있었습니다.

하지만 그때의 두려움과 걱정, 고민은 어느새 설렘으로 변해 저를 반겨주고
우수가맹점이라는 큰 기쁨도 얻게 되었습니다. 

시장조사를 하며 느꼈던 것은 수없이 많은 프랜차이즈 브랜드가 있고
그중에는 가맹점포 수만 늘리기에 급급한 곳이 많다는 점입니다. 

그런데 올해 초에 있었던 가맹점주 간담회를 통해 느꼈던 점은
커피베이는 항상 가맹점과 소통하려 애쓰고 있다는 점입니다. 

간담회를 그저 형식적인 절차로 끝나지 않고
점주들의 건의사항을 체계적으로 하나하나씩 수용하는 점 또한 
본사가 점주들의 처지에서 생각하고 있다고 다시 한번 느끼게 된 계기였습니다. 











- 인터뷰 요청에 응해주셔서 대단히 감사합니다. -








 
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