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공지사항 내용 게시판
<광주운남점>
작성일 2016-06-30




 

 

 

 

 

Q. 우수가맹점에 선정된 소감을 말씀해주세요.

 

열심히 매장을 운영하면서 우수가맹점이 꼭 되었으면 했는데

 

2016년 우수가맹점에 선정되어서 너무 기쁩니다.

 

앞으로도 초심을 잃지 않고 지금처럼 항상 노력하는 점주가 되겠습니다.

 

감사합니다.

 

 

 

Q. 언제 오픈했나요?

 

 

2014년 12월 5일에 오픈했습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. 커피베이를 선택하게 된 동기를 말씀해주세요.

 

사실 창업을 고민하면서 프랜차이즈 카페 운영은 생각하지도 못하고 있었습니다.

 

우연히 아는 분을 통해 카페 프랜차이즈 창업에 대해 알게 되었고,

 

함께 커피베이 사업설명회에 참석하게 되었습니다.

 

사업 설명회를 들으면서 커피베이 브랜드의 가치와 경쟁력에 대해 알게 되었고

 

상담을 하면서 확신이 생겼습니다.

 

합리적인 가격과 체계적인 시스템을 통해 이루어지는 본사 피드백이 너무 믿음이 갔고

 

분명 성공할만한 경쟁력을 갖추고 있다는 확신에

 

커피베이를 선택하게 되었습니다.

 

 

 

 

Q. 본사와 함께 점포개발이나 오픈과정을 진행하면서 느끼신 점은?

  

사업을 시작하는게 처음이라서 모르는 것도 많고 걱정도 많이 했었습니다.

 

프랜차이즈 회사이기에 많은 것을 도와주실거라 믿었는데

 

생각한 것 보다 훨씬 더 꼼꼼하고 차근차근 설명해주시고 도와주셨습니다.

 

기본적인 것들 외에도 제가 궁금한 것이 생기면

 

슈퍼바이저 분께서 언제든 친절하게 설명해주셔서 든든했습니다.

 

아무래도 프랜차이즈다보니 많은 데이터 베이스를 갖고 있는 본사가 함께 진행해주셔서 의지가 많이 되었고

 

제가 생각했던 만큼 만족스러운 매장을 열 수 있었던 것 같습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. 매장의 주요 고객층은 ?

  

매장 주변이 전부 아파트 단지이고 학교가 있어서 고객층이 다양한 편입니다

 

특징이 있다면 저녁보다 낮에 오시는 고객들이 훨씬 많습니다.

 

주로 아이를 동반한 주부, 학생들, 연세가 있으신 고객들까지

 

하루 주 매출의 3분의 2정도가 낮에 나오고 있습니다.


 

 

Q. 나만의 고객관리 노하우가 있다면?

 

다양한 서비스를 제공하기 위해서 노력하고 있습니다.

 

아파트 상가에 있는 많은 매장 직원분들께서는 자리를 오래 비울 수가 없는데,

 

그럼 분들을 위해 (2-3분 거리의 경우) 전화로 주문을 해주시면 배달을 해드리기도 합니다.

 

그리고 낮에 오시는 젊은 주부 고객분들 얼굴을 기억해두고

 

오실 때마다 원하시는 취향대로 맞춰드리려 노력하고 있습니다.

 

또 단골 고객분들께서 쿠폰 도장을 다 채우시면

 

마지막 서비스 음료는 라지 사이즈로 제공해드리고 있습니다.

 

이러한 작은 서비스들 덕분에 많은 주민분들께서 단골 손님이 되시는 것 같습니다.

 

 

 

 

 

 

Q. 나만의 운영관리 노하우가 있다면?

 

두가지를 반드시 지키려고 노력합니다.

 

첫번째는 항상 청결을 유지하기 위해 노력합니다.

 

일일 청소 점검표를 월별로 만들어 매일 청소를 하면서 체크하고 있습니다.

 

점검표를 만들어 체크하다 보니 매일 놓치는 부분없이 잘 관리 할 수 있는 것 같습니다.

 

두번째로는 음료 맛을 지키기 위해 노력합니다.

 

음료를 제조할 때, 일정한 맛을 내기 위해서 계량컵을 꼭 사용하고

 

아르바이트 직원들도 쉽게 확인할 수 있도록 

 

레시피에 계량 수치를 명시하여 파일로 보관하고 있습니다.

 

사소한 것에서 차이가 난다고 생각하기 때문에 특별한 노하우라기 보다는

 

작은 것부터 체크하며 운영하고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

Q. 2016년 목표 매출액은?

 

6000만원이 목표입니다.

 

 

 

 

Q. 향후 목표를 달성하기 위한 계획은?

 

오픈을 한지 1년이 지나니까

 

매장 운영의 자체적인 방침도 생기고 나름의 노하우도 생겨서

 

매출이 꾸준히 상승하고 있는 편입니다.

 

지금처럼만 유지한다면 2016년 목표 매출액을 달성할 수 있을 것 같습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. 본사에서 진행된 프로모션 중 좋았던 프로모션과 추후 진행했으면 하는 프로모션은?

 

2015년에 드라마 '후아유'를 제작지원하면서 출시했던 하와이안 아이스와

 

2016년 드라마 '치즈인더 트랩'을 제작지원하면서 출시한 '치즈인더 스페셜 프라노베' 가

 

매우 인기가 많았습니다.

 

앞으로도 많은 신메뉴를 출시해주셨으면 좋겠습니다.

 

신메뉴 출시 이외에 기념일 이벤트 같은 것도 진행해주셨으면 좋겠습니다.

 

예를 들면 매 달 7일은 '사이즈업데이' 이런식으로

 

커피베이의 음료도 사이즈가 다양하다는 것을 알릴 수 있는 이벤트가 진행되었으면 좋겠습니다.

 

 

저희 매장은 본사에서 진행하는 이벤트는 거의 다 참여하는 편이며

 

베너나 POP등을 밖에서 볼 수 있도록 부착하여 고객님들께 적극적으로 권해드리고 있습니다.

 

이러한 신메뉴 프로모션이 주변 개인 카페와 차별화되는 부분이라고 생각하며

 

본사의 프로모션이 진행 될때마다 자부심을 느낍니다. 

 

앞으로도 프로모션이 지속적으로 진행되었으면 좋겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. 창업을 준비중인 예비 창업자 분들에게 한마디 해주신다면?

 

프랜차이즈 창업을 생각하신 분들이라면 사업설명회를 추천하고 싶습니다.

 

사업설명회를 통해 브랜드의 가치와 경쟁력에 대해 알고나면

 

그 브랜드에 대한 본인만의 확신이 생길 것이라고 생각합니다.

 

저 또한 커피베이 사업 설명회를 들으면서 브랜드에 대한 확신이 생겼으며,

 

커피베이 본사의 훌륭한 피드백 덕분에

 

매장 오픈 부터 2016년 우수가맹점 선정까지 잘 성장해온 것 같습니다.

 

 

 

 


 

 

  

고객분들 입장에서 생각하시는 모습이 인상적인

 

<광주운남점>점주님 인터뷰 였습니다.

 

앞으로도 커피베이 잘 부탁드립니다.

 

감사합니다 :)

 

 



 

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