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공지사항 내용 게시판
<김천덕곡점>
작성일 2016-06-30




 

 

 

 

Q. 우수가맹점에 선정된 소감을 말씀해주세요.

 

 

우수가맹점으로 선정 될 줄 전혀 예상하지 못했는데

  

이렇게 뜻깊은 상을 주셔서 감사합니다.

 

슈퍼바이저가 잘 봐주시고 도와주신 덕분에 우수가맹점에 선정될 수 있었던 것 같습니다.

 

지속적으로 관심가져주신 본사와 슈퍼바이저님께 감사드립니다.

 

앞으로 초심을 잃지 않고 항상 우수가맹점이 되도록 노력하겠습니다.

 

 

 

 

Q. 언제 오픈했나요?

 

2014년 12월 22일에 오픈했습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

Q, 커피베이를 선택하게 된 동기를 말씀해 주세요.

 

 

커피전문점 창업을 계획하면서 여러 곳들을 찾아보다가 우연히 한 블로그에서

 

커피베이의 카야토스트와 아메리카노의 평이 매우 좋게 게시되어있는 것을 보았습니다.

 

가까운 매장을 찾아가서 먹어보니 분위기도 좋고 커피의 맛도 부드러웠습니다.

 

브레드 메뉴 종류가 많아 맛이 조금 부족하지 않을까 했지만 대부분의 메뉴가 상당히 좋았습니다.

 

주변 지인들과 함께 또 다른 커피베이 가맹점들을 다녀봤는데

 

항상 커피베이만의 고유의 분위기에 음료와 브레드 메뉴 맛이 전반적으로 좋았습니다.

 

그 후 본사에서 창업 상담을 받는 동안

  

친절하고 상세하게 설명해주셔서 확신을 얻어 가맹점을 운영하게 되었습니다.

 

 

 

 

Q. 본사와 함께 점포 개발이나 오픈 과정을 진행하면서 느끼신 점은?

  

오픈을 준비하면서 본사의 역할이 매우 컸다고 생각합니다.

  

가장 기본적인 교육부터 실제 매장 준비까지

 

모든 것을 본인 매장처럼 신경써주시는 슈퍼바이저님께 감사했습니다.

 

점주가 되어보니 생기는 고충들도 미리 알려주시고 대처하는 방법에 대해서 알려주셔서

 

처음 매장 운영을 하면서 오픈 이벤트라거나 서비스적인 부분에 대해서도

 

제가 놓치기 전에 미리미리 알려주시고 챙겨주셨습니다.

 

저는 지금까지도 커피베이를 선택하게 된 것을 전혀 후회하지 않습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. 매장의 주요 고객층은?

 

어린 초등학생부터 출퇴근하는 직장인들과 나이 지긋하신 어르신들까지

 

 다양한 고객층이 있습니다.

 

출퇴근 시간에 맞춰 오시는 직장인들께서 고정 고객이셨는데

 

최근들어 커피가 들어가지 않은 음료들 출시 덕분인지 

 

어린 고객분들과 어린 아이들을 동반한 주부 고객분들이 많이 늘어났습니다.

 

 

 

 

Q. 나만의 고객관리 노하우가 있다면?

 

맛과 서비스에 신경을 쓰는 편입니다.

 

방문하시는 고객분들 개개인의 선호를 기억하고 그대로 제공해드리려고 노력하고 있습니다.

 

그 덕분에 저희 매장은 오픈 때부터 지금까지 유지되는 고정 고객분들이 많습니다.

 

파우더나 시럽이 들어가는 메뉴같은 경우 재료를 아끼기보다는

 

본사의 레시피에 맞춰 항상 음료의 맛을 유지하도록 노력하고 있으며

 

어린 아이들에게는 좀 더 달콤하고 아이들 입맛에 맞는

 

메뉴를 추천하고 제공하고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. 나만의 운영관리 노하우가 있다면?

 

 

메뉴를 제조할 때 기본 레시피에 충실하는 것을 가장 기본으로 삼고


고객분들의 입맛을 최대한 맞추기 위해 노력하고 있습니다.

 

예를 들어 옛날 빙수를 선호하시는 손님들께서는

 

씹는 식감을 선호하는 편이기에 중간에 베이스를 조금 더 넣어드린다거나

 

기타 음료 중에 위에 토핑이 올라가는 경우 손님들께서 원하신다면

 

휘핑 또는 기타 토핑을 조금 더 올려드리기도 합니다.

 

그리고 아르바이트 직원들에게는 커피 메뉴의 기본인 샷을 내리는 방법이나

 

고객관리방법에 있어서 항상 친절 서비스를 유지하도록 교육하고 있습니다.

 

 

 

 

Q. 2016년 목표 매출액은?

 

매출이 상승하면 좋겠지만 구체적으로 매출 액수를 정해두고 있지는 않습니다.

 

항상 꾸준함을 갖고 초심을 잃지 않도록 노력하고 있습니다.

 

매출에 신경쓰기 시작하면 재료나 기타 비용적인 부분에 좀 더 기울 수도 있다고 생각하기에

 

고객 응대 뿐만 아니라 메뉴 제조, 운영 방침 등 여러모로

 

항상 처음처럼 하기를 목표로 두고 있습니다.

 

이런 목표를 가지고 운영했기에

 

이렇게 우수가맹점에 선정 된 것 같고 매출 또한 오르고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. 향후 목표를 달성하기 위한 계획은?

 

지금 하고 있는 그대로, 친절한 고객 응대와 메뉴얼대로 메뉴 제조 등

 

모든 방면에서 초심을 잃지 말자고 항상 다짐하고 있습니다.

 

고객들을 만족시키기 위한 프로모션 등 많은 아이디어를

 

슈퍼바이저님과 주기적으로 상의하고 있습니다.

 

위에서도 말씀드렸다시피 매출액에 대한 목표보다는

 

꾸준히 유지하는 것이 중요하다고 생각합니다.

 

 

 

 

Q. 본사에서 진행된 프로모션 중 좋았던 프로모션과 추후 진행했으면 하는 프로모션은?

 

작년에 진행되었던 후아유 보틀 프로모션이 효과가 매우 컸습니다.

 

아이돌이 나오는 드라마를 보는 10-20대 고객들께서는

 

후아유 프로모션이었던 '후아유 보틀'을 구매하기 위해 매장을 직접 찾아오시는 고객들도 있었고

 

조기 매진으로 추가 발주를 하는 상황이 오기도 했습니다.

 

앞으로도 젊은 연령층의 선호도를 끌고 커피베이의 선호도를 높일 수 있는

 

드라마 프로모션이 많이 진행되었으면 좋겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. 창업을 준비중인 예비 창업자 분들에게 한마디 해주신다면?

 

화려하고 좋아보인다는 생각으로 빠르게 결정하기 보다는

 

차분하고 신중하게 생각하고 결정하셨으면 좋겠습니다.

 

남들이 하는 것만큼 하려고 하기 보다는

 

충분한 시장조사를 통해서 차별화된 전략을 세우고

 

후회하지 않을 만큼 최선을 다한다면 충분히 성공적인 성과를 얻을 수 있다고 생각합니다.

 

 


 

 

초심을 잃지 않고 고객분들의 만족을 위해

 

항상 열심히 하시는 모습이 인상적인

 

<김천덕곡점> 점주님 인터뷰 였습니다 :)

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