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공지사항 내용 게시판
<보라매점>
작성일 2017-06-28

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. 우수 가맹점에 선정된 소감을 말씀해주세요.

 

커피베이와 인연을 맺은 지도 6년이 되어가는데

열심히 한 만큼 매년 우수가맹점이 선정되어서

저 자신에게 상을 주는 기분이라 매우 행복합니다.


인터뷰를 통해 가맹점 운영에 많은 관심을 주신

대표님, 이사님 그리고 본사 임직원분들에게 감사의 인사를 전합니다.

 

 

 

Q. 언제 오픈하셨나요?

 

2015년 2월 15일 맑은 하늘이 보이던 날 오픈했습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. 커피베이를 만나기 전에는 어떤 일은 하셨고, 창업을 결심한 계기는 무엇인가요?


저는 평범한 직장인으로서 평생직장을 꿈꾸며 회사에 다녔으나

뜻하지 않게 회사를 그만두게 되었습니다.

그리고 다시 평생 할 수 있는 일을 찾다가 커피베이와 인연을 맺고 살아가고 있습니다.

 

 

Q. 많은 프랜차이즈 중에 커피베이를 선택한 이유는 무엇인가요?

 

많은 이유가 있었으나 합리적 창업비용과

커피베이 본사의 다양한 지원이 가장 큰 이유였다고 봅니다.

 

추가적으로 커피에 대한 트랜드를 잘 읽고

거기에 맞는 제품을 개발해주시는 본사 개발팀에게도 감사의 말을 전하고 싶습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. 커피베이를 한 단어를 표현하고 그 이유를 말씀해주세요.

 

나에게 커피베이란 ‘생활의 활력소’입니다.
멋지게 인테리어 되어 있는 커피베이 보라매점에서 손님을 맞이하고,

커피를 내리는 일이 생활의 활력소처럼 행복한 일이기 때문입니다. 

 

 

Q. 본사와 함께 오픈을 준비하면서 느꼈던 점은?

 

오픈 담당 직원과 교육 담당자분의 전문적인 지식과

초기에 발생할 수 있는 문제점들을 빠르게 처리해주시는 모습이 인상적이었습니다.

 

또한 초보 점장인 저를 위해 작업 동선은 물론

손님과의 응대에 익숙해지도록 몸소 시범을 보여주시는 등

매장 오픈 시 발생하는 두려움을 없애주셔서 감사함을 느끼며,

커피베이를 잘 선택했다는 생각을 들게 했습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. 주요 고객층과 상권 등 매장에 대한 특징을 설명해주세요.

 

주거 지역의 중심에 있고 근처에 초등학교까지 있는 저희 보라매점에는

주로 학부모 손님들(30대 여성 고객)과 가족 단위 고객분들이 많이 찾아와주십니다.

그리고 단골뿐만 아니라 주말에는 학생 손님들도 많아

커피류, 어린이 착즙 주스, 프라노베 음료 등 대체로 모든 음료와 베이커리 메뉴들이

골고루 꾸준하게 판매되는 편입니다.

 

 

Q. 매장 오픈 후 일과가 어떻게 되시나요?

 

오픈 시 커피 맛과 원재료의 유통기한 그리고 새로 들어온 제품을 점검합니다.


오전 장사를 끝내면 재고 조사와 공지사항을 확인하고 필요한 재료를 발주합니다.


각 요일별로는 냉장고 및 냉동고 위생관리 그리고 제빙기, 에어컨, 선풍기 청소, 원재료 소분을 진행해서

전체적인 매장 관리를 계획적으로 실시합니다.


마감 때는 다음 날 운영을 위해 업무 종료 1시간 전부터 에스프레소 머신과 조리 기구를 청소합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. 매장을 운영하는 나만의 노하우가 있다면?

 

저희 매장은 경쟁 매장인 이디야가 바로 옆에 있습니다. 


경쟁 매장이 바로 옆에 있다 보니 기본적으로 매장의 위생관리와 인테리어 관리는 꾸준히 하고 있으며,

저희 매장의 강점인 단골손님 확보를 위해서 서비스 리필 및 단체석 확보 ,

생일 손님을 위한 무료 음료 제공 등 다양한 이벤트를 진행하고 있습니다.

 

또한, 근처 초등학교의 학사 일정을 확인하여

그에 맞게 직원 스케줄을 관리 하고 있어 매출을 극대화 시키고 있습니다.

 

 

Q. 올해의 목표는?

 

매출 목표는 전년대비 15% 상향을 추구하고 있으며

 매장 직원의 복리향상을 위하여 목표 매출 달성 시 인센티브를 제공해

근로 의욕과 삶의 만족도를 높여나갈 계획입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. 목표를 달성하기 위한 앞으로의 계획은 어떻게 되시나요?

 

직원의 친절도 향상을 위하여 업무 회의를 꾸준히 진행하고

우수 직원을 선발하여 그에 상응하는 보상을 제공할 계획이 있으며,

고객의 생일에 선물 및 이벤트를 제공하는

맞춤형 이벤트를 실시하여 목표를 달성해나갈 예정입니다.

 

 

Q. 본사의 다양한 활동 중 가장 만족스러운 활동은?

 

매번 트렌드에 맞추어 맛있고 비주얼 좋은 신메뉴가 출시되어 만족스럽습니다
가성비 좋은 메뉴들은 커피베이의 최고의 장점이라고 할 수 있습니다.

물론 매장 관리적인 부분 또한 우수하다고 생각합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. 창업을 도전하는 분들에게 한마디 해주신다면?

 

평생직장의 개념이 사라진 사회입니다.

창업을 혼자 준비한다면 두려움이 앞서는 것은 당연한 일일 것입니다.

하지만 오랜 노하우와 전문성을 가진 동반자가 있다면 두려움 없이 창업에 도전할 수 있습니다.

또한 평생 직장을 만들 수 있기도 합니다. 용기를 가지고 창업하시기를 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


- 인터뷰 요청에 응해주셔서 대단히 감사합니다. -

 

 

 

 


 

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